Харчування

Однією з важливих складових лікування будь-якої недуги в «Санаторії «Псьол» є харчування. Тут в ході лікування відводиться особлива роль. Вам запропонують дієтичне харчування, розроблене фахівцями в області дієтології. Кухарі не тільки готують смачні страви, а й намагаються максимально зберегти корисні властивості продуктів, які використовуються в процесі приготування. Наша Їдальня вміщує 200 відвідувачів та обладнана кондиціонерами.

У «Санаторії «Псьол» одним з базових принципів оздоровлення і лікування є дієтичне харчування.

Лікувальне дієтичне харчування (дієтотерапія) – дуже важливий фактор, який дозволяє пацієнтові отримувати повноцінний і різноманітний набір корисних речовин. При різних захворюваннях призначається індивідуальний раціон з урахуванням особливостей будови тіла людини і особливостей процесів обміну речовин.

Принципи дієтичного лікувального харчування

1. Врахування особливостей метаболізму.
2. Режим харчування.
3. Різноманітність.
4. Індивідуальне харчування.
5. Поєднання безлічі інгредієнтів.
6. Спосіб обробки.
7. Врахування всіх хвороб.

​

У санаторії застосовуються такі види дієт:

Дієта №15

Призначають: практично здоровим людям або перехідна дієта до звичайного харчування перед закінченням курсу лікування.
Мета – повноцінне, різноманітне раціональне харчування в умовах стаціонару, санаторію або в домашніх умовах. Кулінарна обробка різноманітна, без обмежень.
Дозволяються продукти, які забезпечують правильне співвідношення харчових інгредієнтів, рекомендується включення в раціон овочів, фруктів, соків, кисломолочних продуктів.

Дієта №5

Показання:
• дискінезія жовчного міхура та жовчовивідних шляхів;
• гострі гепатити і холецистити в стадії загострення;
• хронічний активний гепатит поза загостренням;
• хронічний холецистит і жовчо-кам’яна хвороба поза загостренням;
• цироз печінки без її недостатності.
Мета – хімічне збереження печінки в умовах повноцінного харчування, нормалізація функцій печінки і діяльності жовчних шляхів, поліпшення жовчовиділення.
Рекомендується: вегетаріанські та молочні супи, нежирні сорти відварного м’яса і риби, молоко і кисломолочні продукти, вершкове масло і рослинні олії, крупи в повному асортименті у вигляді каш, пудингів, овочі і фрукти в сирому, відвареному, тушкованому і запеченому вигляді, соки і желе із фруктів, чорний і білий хліб вчорашньої випічки.
Заборонені: супи на м’ясному і рибному бульйоні, грибному відварі, жирні сорти риби і мяса, печінка, нирки, консерви, копченості, смажені страви, бобові, редис, редька, щавель, гриби, мариновані овочі, свіжий хліб, кава, какао, холодні і газовані напої. Страви готують відвареними, запеченими іноді тушкованими.

Дієта №5п

Показання: гострий панкреатит (з 4-5 дня), хронічний панкреатит.
Мета – сприяти нормалізації функції підшлункової залози.
Рекомендуються: слизуваті супи з круп (вівсяна, рисова, манна), суп-крем з вивареного м’яса і риби відвареному, паровому або протертому вигляді, пудинги парові, каші протерті, овочі (картопля, морква, кабачки, цвітна капуста) у вигляді пюре і пудингів, сухарі з пшеничного хліба (50 г на добу).
Заборонені: супи на м’ясному, рибному, грибному або овочевому відварі, молочні супи, борщ, жирні сорти мяса і риби, копченості, ковбаси, сметана, молочнокислі продукти, пшоно, ячна крупа, макаронні вироби, бобові, капуста, редька, редис, шпинат, щавель, часник, газовані напої.

Дієта №9

Призначають при цукровому діабеті.
Мета – обмеження вуглеводів, помірне обмеження жирів.
Рекомендуються: хліб житній, білково-пшеничний, білково-висівковий. Риба – нежирна у відварному, запеченому вигляді. Консерви в томатному соусі або власному соку.
Молочні продукти – молоко, простокваша, кефір, сир несолоний. Каші із ячневої, гречаної, перлової, пшеничної, вівсяної крупи, горох обмежено.
Овочі – капуста, помідори, огірки, кабачки, баклажани, буряк, морква, обмежено – картопля. Супи – на нежирних м’ясних, грибних, рибних бульйонах з овочами, фрикадельками.
Заборонені: смажені страви, сухарі, всі солодощі, екстрактивні речовини і смакові приправи.

Професіоналізм працівників їдальні і щоденний контроль медичного персоналу забезпечують смачне і збалансоване харчування.